Mélange pain d'épices VRAC - 100 G - Un jour une épice

Le mélange pain d'épices est plus qu'une simple collection d'épices – c'est un passeport pour un voyage sensoriel à travers les traditions culinaires. Utilisez-le pour réchauffer vos pâtisseries et vos boissons, et laissez chaque bouchée vous transporter dans un monde de saveurs festives.

Mélange d'épices en poudre.

Ingrédients : cannelle Vietnam, badiane, girofle, cardamome.

Origine et Histoire

L'histoire du pain d'épices remonte à l'antiquité, mais c'est en Europe, au Moyen Âge, que le pain d'épices tel que nous le connaissons a commencé à prendre forme. Les épices utilisées étaient souvent considérées comme des produits de luxe venant d'Orient. Ce mélange est devenu populaire pour sa capacité à conserver les gâteaux frais plus longtemps.

Caractéristiques Uniques

Le mélange pour pain d'épices est typiquement composé de cannelle, de clous de girofle, de badiane et de cardamome. Chaque épice apporte sa propre intensité et son arôme, créant un profil gustatif riche et complexe. Parfois, des touches de cardamome ou d'anis peuvent être ajoutées pour diversifier les saveurs.

Suggestions d'Utilisation

Bien que traditionnellement utilisé pour le pain d'épices, ce mélange est extrêmement versatile. Il peut être incorporé dans des biscuits, des muffins, des tartes, et même des boissons chaudes pour ajouter une dimension épicée à de nombreux plats.

RECETTE

Muffins d'automne potiron, pommes et pain d'épices

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 à 25 min
Quantité : 10 muffins environ



- 15 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 c. à thé d'arôme naturel de vanille
- 40 g de yaourt nature
- 1 c. à café de sirop d'érable (ou de miel ou de sirop d'agave à défaut)
- 63 g de purée de potiron surgelée
- 1 pincée de sel
- 1 c. à thé bien bombée de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé à peine rase de levure chimique
- 1 c. à café bombées de mélange pour pain d'épices
- 125 g de farine
- 1 grosse pomme (type Golden)

• Commencez par sortir le beurre coupé en petits morceaux 10 min avant afin qu'il ramollisse à température ambiante. Pendant ce temps, faites décongeler la purée de potiron.
• Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre.
• Ajoutez les ingrédients "liquides" (œuf, vanille, yaourt, sirop d'érable et potiron décongelé), mélangez bien à nouveau.
• Dans un petit saladier, versez tous les ingrédients en poudre (sel, bicarbonate, levure, épices et farine), mélangez bien puis versez dans la 1ère préparation liquide petit à petit en mélangeant bien jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
• Faites préchauffer votre four à 180°c si besoin et beurrez ou huilez vos moules à muffins.
• Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux et ajoutez-les à la pâte à muffins, mélangez.
• Remplissez les moules à muffins aux 3/4. Saupoudrez de cassonade.
• Enfournez pour 20 à 25 min.