Curry Bissap - violet - vrac - 100 g - un jour une épice

Curry Bissap : Une Symphonie de Saveurs et de Couleurs

Le curry Bissap, ou curry violet, avec sa teinte distinctive et son bouquet d'arômes, est une variante originale des mélanges de curry traditionnels. Ce mélange d'épices, qui allie goût et esthétique, apporte une touche créative à toute cuisine.

Origine et Histoire

Bien que les currys soient généralement associés à l'Asie du Sud, le curry Bissap est une innovation relativement récente qui fusionne la tradition des mélanges d'épices avec des ingrédients naturellement violets. Son développement reflète une tendance moderne à réinterpréter les classiques culinaires avec une touche contemporaine.

Caractéristiques Uniques

Le curry Bissap se distingue non seulement par sa couleur éclatante, mais aussi par son profil de saveur. Il inclut une fleur naturellement violette, l'hibiscus, offrant ainsi un goût riche et une présentation visuellement impressionnante.

Suggestions d'Utilisation

Ce mélange d'épices est parfait pour des plats où l'on souhaite ajouter une dimension visuelle et gustative. Il convient particulièrement bien aux plats de riz, aux sautés de légumes, et même aux plats de viande ou de poisson, où il apporte une couleur vibrante et un goût unique.

Ingrédients : hibiscus, curcuma, coriandre, paprika, gingembre, fenouil, sel.

Idée de recette

- Soupe de lentilles au curry

- Quiche poulet et curry Bissap

Ingrédients

• 1 pâte brisée maison ou du commerce (pur beurre et/ou bio de préférence)
• 200 g de blancs de poulet
• 1 oignon
• 2 cuillère à café de curry en poudre ou pâte de curry
• 4 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 15 cl de lait demi-écrémé
• 1 filet d’huile
• Sel
• Poivre

Préparation

• Couper les blancs de poulet en petits cubes.
• Peler et émincer les oignons.
• Faire préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
• Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, mettre le poulet et les oignons. Les faire revenir à feu vif en remuant régulièrement pendant 5 minutes. Ajouter le curry, saler, poivrer, mélanger. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
• Etaler la pâte avec le papier sulfurisé (si c’est une pâte maison, ajouter une feuille de papier sulfurisé) dans un moule à tarte et la piquer de coups de fourchettes. Attention à replier un peu les bords de la pâte vers l’extérieur du moule pour qu’ils ne s’affaissent pas à l’intérieur lors de la précuisson.
• Enfourner la pâte 5 minutes pour la précuire à blanc.
• Dans un saladier, battre les œufs, le lait, la crème. Saler, poivrer.
• Incorporer le mélange poulet, oignons, curry à cette préparation. Bien mélanger et verser sur le fond de tarte.
• Mettre au four environ 30 minutes.
• Servir avec une salade