Anis vert - 100 g- le comptoir d’herboristerie

Anis vert - 100 g- le comptoir d’herboristerie
6,50 €

des graines d'anis vert pour « soulager les douleurs gastro-intestinales modérées, dont les flatulences et les ballonnements

 

DESCRIPTION

Nom latin : Pimpinella anisum
Famille des Apiaceae
Pline l’Ancien (écrivain et naturaliste, 79 ans après J.C) le recommande pour son action tonique.
Les graines d’anis vert entre dans la confection de certaines pâtisseries et confiseries notamment des fameux bonbons « les anis de l’abbaye de Flavigny ».

Note gustative : Anisée
  1. Pimpinella anisum, famille des Apiaceae
    L'anis vert, condimentaire et médicinal, accompagne les hommes depuis la nuit des temps.

    BIOTOPE
    Il semble que l’Anis vert soit originaire de la région méditerranéenne orientale et de l’Asie occidentale. La plante affectionne les endroits secs et ensoleillés.

    HISTOIRE ET LÉGENDES
    Présent à chaque étape importante de l’histoire des plantes médicinales, l’Anis vert est mentionné dans le papyrus Ebers (16ème s. av. J.-C), premier recueil de l’Egypte ancienne, connu sur l’usage des plantes médicinales. Au 9ème s., il fait partie des 88 plantes aromatiques, médicinales, potagères, ornementales et arbres fruitiers consignées dans le « Capitulaire De Villis » de Charlemagne, acte législatif ordonnant leur culture dans les domaines royaux.


  2. Usage interne :

    Infusion : 1 cuillère à café rase par tasse d’eau bouillante, infuser 15 min à couvert.
    On peut piler un peu les graines pour libérer plus facilement leurs arômes.
    Les graines d’anis vert s’associent souvent avec d’autres graines carminatives.
    Avec le fenouil, la coriandre (ou cumin selon les auteurs) et le carvi, l’anis vert entre dans la composition de « la tisane des 4 semences chaudes ».


  3. Souvent utilisées comme « correcteur de goût », les graines d’Anis vert entrent dans la confection de certaines pâtisseries et confiseries, notamment les fameux « Anis de l’abbaye de Flavigny ».
    Elles apporteront une note savoureuse et un enchantement dans les préparations culinaires, dès lors que l’on apprécie le goût anisé !