Incontournable de la gastronomie française, la baie rose à un goût plus doux que le vrai poivre. Nos baies roses de qualité prémium ont une saveur poivrée, légèrement sucrée. Elles subliment poissons et viandes blanches.

Baies entières Schinus Terebinthifoli.

Ingrédients : baies roses déshydratées.

Peut contenir céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.

Piquant : ●○○○○

Origine : Madagascar.

Poids net :100 g

Prix au kg : 

La baie rose est très largement utilisée dans les cuisines sucrées et salées au XXIème siècle. Elle sublimera vos préparations de légumes, de viandes blanches ainsi que de poissons. Elle s’ajoute en fin de cuisson entière ou concassée. Sa jolie couleur vous permettra également de décorer vos assiettes.

recette

Marinade de saumon fumé aux baies roses

Ingrédients pour 8 personnes

• 8 tranches de saumon fumé.
• 1 c. à s. de baies roses entières.
• 3 citrons verts.
• 2 c. à s. d'huile d'olive.
• Quelques brins d'aneth frais ou 2 c. à s. d'aneth séché.

Préparation

• Séparer délicatement les tranches de saumon fumé et les disposer en rosace sur un plat de service.
• Déposer les baies roses, quelques brins d'aneth frais coupés ou de l'aneth séché sur le saumon.
• Recouvrir les tranches avec le jus des citrons verts et de l'huile d'olive.
• Laisser mariner au frais pendant toute une nuit.

Bonne dégustation !