Risotto aux Cèpes D'Auvergne et Tomates - 3/4 parts - 300 g - Esprit sous bois

À Propos de "Esprit sous-bois"

Quatrième génération de professionnels passionnés de champignons sauvages et de produits de la forêt 

 au cœur des forêts d'Auvergne, là où l'homme est encore en contact direct avec la nature. Cette nature qui les inspire et qu'ils souhaitent partager avec un plus grand nombre.

Le grand-père italien a transmis son goût et son expertise pour les grands classiques de la cuisine italienne à la fois généreux et réconfortants. Des recettes qu'ils ont revisitées et qui font fusionner la Sardaigne et l'Auvergne dans une même assiette.

• Ingrédients

  Riz Carnaroli d'Italie 90,9%, Tomates séchées d'Italie 4%, Cèpes secs d’Auvergne (Boletus Edulis, Aerus, Pinicola) 2,7%, Oignon, Poireaux, Persil.
  Peut contenir des traces de fruits à coques, gluten, celeri et sulfites. 

• Conseils de Préparation

  Faire chauffer 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole ou une sauteuse, puis verser le contenu du sachet. Faire revenir le tout pendant 2 à 3 minutes.  Ajouter peu à peu 1 litre de bouillon chaud (ou eau) et laisser mijoter en mélangeant de temps en temps jusqu'à absorption complète du bouillon (Al Dente : 18 minutes / Fondant : 22 minutes). Saler à votre convenance. Ajouter une noix de beurre ou une cuillère de crème fraîche et un peu de parmesan râpé.  Servir aussitôt !