Mélange carbonara - vrac - 100 g - un jour une épice
16,00 €
Des pâtes à la carbonara comme vous ne les avez jamais gouté
Goût légèrement fumé
- Au sel de mer et céleri
- parmesan
- Sans exhausteurs de goût
- poids 100 g
- Prix au kilo : 160 €
Recette
Faites rissoler la pancetta à sec, à feu vif, jusqu'à ce qu'elle dore. Réserver au chaud sans jeter la graisse.
Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, battez les œufs entiers et les jaunes avec le mélange Carbonara - Poivrez généreusement.
Egouttez les pâtes en prenant soin de garder 1 dl environ d'eau de cuisson au fond de la marmite. Reversez les pâtes dans la marmite chaude, ajoutez la pancetta et sa graisse, puis le mélange oeuf-mélange carbonara et remuez vivement (hors du feu) : avec la chaleur, les oeufs et l'eau de cuisson vont former une sauce onctueuse.