Babas Whisky d'Ecosse et Café d'Inde - 380 G - Les Babas de Saint Malo

Histoire

Pas de bla bla, place aux Babas!"

Saint-Malo a toujours été tournée vers le monde et son exploration. Inspiré par la Route du Rhum, Luc Mobihan Chef étoilé malouin a revisité le baba en y associant différentes influences culinaires, mêlant ainsi produits locaux et saveurs exotiques.

Depuis 2017, Ils fabriquent leurs babas dans leur atelier artisanal à Saint-Malo, en Bretagne. Ils utilisent des produits locaux, travaillent avec le Domaine de Bellevue à Marie-Galante pour leur rhum et créent régulièrement des nouvelles recettes ou gammes autour de ce mono-produit désormais incontournable.

Leur baba est le dessert idéal pour un dîner improvisé. Prêt à être dégusté, il peut s’accompagner d’une boule de glace, d'une chantilly maison ou des fruits frais de saison.

Amusez-vous et laissez place à votre imagination !

La recette du baba au Whisky d’Ecosse est finalement un croisement entre le Tiramisu et l’Irish coffee. On retrouve l’association du biscuit moelleux, du whisky et des notes intenses de café.

Pour 4 à 6 personnes

Format 380g contient 6 bouchons

Composition

Baba : farine de blé (gluten), oeufs, beurre (lait), lait, sucre, levure, sel.

Sirop : Whisky (38%), eau, sucre, sirop de glucose, extrait de café (2%)

Allergènes : gluten, produits laitiers, arachide, oeuf, fruits à coque

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

Energie : 921 kJ (220 Kcal) - Lipides 3,7g (dont 2,2g acides gras saturés) - Glucides 31,2g (dont 21,4g de sucres) - Protéines 1,5g - Sel 0,2g

RECETTE

Babas Whisky d’Ecosse et Café d’Inde

Réalisez une crème fouetté, 20cl de crème, 20cl de mascarpone, 50g de sucre en battant le tout dans un saladier. Réservez au frais.

• Déposez dans une assiette creuse un baba whisky café entier, ou coupé en deux dans le sens de la hauteur

• Ajoutez harmonieusement la crème mascarpone

• Pour les plus gourmands vous pouvez ajouter une boule de glace café ou chocolat.

• Parsemez de pépites de chocolat

• Dégustez :)